こんにちは！京都市中京区三条、ドライフラワーの美容室Rulyru【ルーリールー】オーナーのショウゴです。

今日もがっつりプライベートブログを書きまーす！

 

最近、休みの日はなるべく魚を捌いています！(笑)

釣りも上手くなりたいですが、魚も旨く食べたいですからね！

捌く練習をしてるんです！

一部をまとめてみました！！

 

はい、一部ですが、釣ってきたやつやら、買ってきたやつやら、、

中にはお客さんの旦那様が釣ってこられたのを、頂いてきたやつもあります！(笑)

「最近お魚捌いてるんですよー！！」って言ってると頂けたりしちゃいました！！

ありがとうございます。

 

だんだんと捌ける様になってはきたんですが、まだまだ下手くそですねぇ、、、

素早く、上手く捌けるようになりたいです。

 

で、捌いた魚は刺し身にしたり、煮付けたり、揚げたり、アクアパッツァしたりですね、、、

基本刺し身が多いですが、刺し身も奥が深いです。

切り方も何種類もありますし、皮を引いたり引かなかったり。

最近背開きを覚えたのと、

お寿司を握れるようになってきました。(笑)

あと美味しく食べるために塩水締めもしますし

旨味を引き出すために数日、魚を熟成させる方法も覚えました！

 

やってみて思ったのですが

料理人さん半端ねぇ！！

どれもめちゃくちゃムズイです！

 

釣りを始めて感じたのが、

食べる所に至るまで学びが多すぎる！！

ということです。

 

○釣りの技術や道具、マナーを学ばないといけません。

○魚の生態や魚種、特徴や地域や危険種などを学ばないといけません。

○釣った魚の締め方や捌き方、向いてる料理法や保存方法を学ばないといけません。

○捌くための包丁の研ぎ方を学ばないといけません。

○釣りに行くために妻に媚を売る方法を学ばないといけません。

 

結構大変です！特に最後が

でも楽しい。

やっと一通りは学んだので、より深めていこうと思います！

今度は捌いてる所を動画撮ってみようかなー、、、

 

 

 

誰が読みたいねん！！このブログ！！

 

では

ショウゴでした〇

 

 

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